Geleia da avó

Ingredientes: Àgua de cozer marmelos, açucar, cascas e caroços de marmelos cozidos.

Na água onde se cozeram os marmelos, cozem-se algumas cascas dos mesmos e caroços sãos.
Depois de ferver algum tempo coa-se a água (com um pano que se prende nos bordos de uma panela ou taça) e mede-se.

De seguida, por cada litro de água junta-se um quilo de açucar.
Ferve até atingir o ponto desejado, que se conhece pela forma como pende da escumadeira ou por fazer estrada num prato.
Deita-se em frascos bem escaldados e tapa-se.